红烧排骨

[色][色]【美味👉红烧排骨】
食材:排骨400g、清水400ml、冰糖15g、油1大勺、香葱2根、姜片5片、桂皮8g、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙


做法:


1. 锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用 


2.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色


3.加入排骨,炒至均匀上色 


4.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料


5.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟6.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出


7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度 


8.转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
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