这饭店里的“垃圾”其实就是香菇根，小编我带回家，做成这样一道美食，给家人一吃，都赞不绝口，一会就没了，关键香菇根不是没有营养，恰恰相反，营养价值很高。

辣炒香菇根

By 心随彧动

配料：

香菇根 1把、辣椒 5个、花生油 50克、精盐 3克、生抽 20克、蚝油 10克、辣椒酱 两勺、大蒜籽 3粒

烹饪步骤：

1.食材准备

2.把香菇根放入温水中浸泡两小时，然后去掉比较老的部分，撕成小条。这菜好吃就是有点麻烦，大家要有点耐心哦！

3.把辣椒去蒂洗净切粒；大蒜籽去皮洗净切粒。

4.把撕好的香菇根放入开水锅中焯水三分钟，捞起过凉后挤干水份。

5.起油锅，放入辣椒和大蒜籽爆香。

6.放入香菇根炒一会，加入盐、生抽、蚝油炒匀。

7.放入两勺辣椒酱炒匀，即可出锅享用。最后放点辣椒酱炒一炒颜色更好看，没有的可不放哈！

烹饪小贴士：

1、提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇中含有的另外一种化合物--香菇嘌呤可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4、降血压、降血脂、降胆固醇香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

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