您当前的位置:首页 >> 人生
你嫌弃的芹菜叶竟比菜梗更有营养,不会吃就太可惜了!
发布时间:2020-01-10
 

芹菜是我们生活中很常见的蔬菜了,不管是和豆干一起炒着吃还是凉拌吃,都是美味。并且这些年来,很多人愿意把吃芹菜与降血压联系在一起,更是提高了它作为食材的养生地位。不过不管是喜欢它的味道口感,还是为了养生,我们发现人们都只是吃它的根茎,而新鲜翠绿的叶子往往被丢弃到垃圾桶。难道叶子真的不能吃吗?

你嫌弃的芹菜叶竟比菜梗更有营养,不会吃就太可惜了!

芹菜的叶子能吃,营养甚至比茎更高!

芹菜叶子比起芹菜的茎,真的没有营养,活该被丢弃吗?答案当然是否定的,甚至芹菜叶子的营养要高于芹菜茎呢!

研究实验发现,芹菜叶子里有超过10余种营养成分含量是远超芹菜茎的,比如说维生素C的含量是芹菜茎的13倍,维生素B1的含量是芹菜茎的17倍,蛋白质是11倍,最恐怖的是,芹菜叶的胡萝卜素是芹菜茎的88倍!另外,芹菜叶子里含有维生素E,而在芹菜茎里是没有的。(毕竟是接受阳光的洗礼,吸收了日月的精华了)

你嫌弃的芹菜叶竟比菜梗更有营养,不会吃就太可惜了!

问过很多人后得知,之所以不吃叶子是因为它的味道,不管是和什么食材搭配一起炒,总有一股味道难以忍受,索性丢弃。其实芹菜叶子之所以有股怪味,是因为它含有挥发性的脂肪酸。因此,有些更多的人不舍得丢弃叶子而做汤用,为汤提鲜增味。嗯,这也是不错的选择。

你嫌弃的芹菜叶竟比菜梗更有营养,不会吃就太可惜了!

再说,芹菜真的能降血压吗?

有,几乎所有的绿色蔬菜都有降血压的效果呢。其实这个问题要看怎么理解了,如果说它能降血压是因为其含有某特殊的成分,这点我们就不要相信了,毕竟食物中的药物成分含量太少了,即使有些药物有类似的,也是在实验室里经过多道工序提取加工的,也绝非吃几道菜能满足的。

但如果说,它富含膳食纤维,能增加饱腹感(减少油腻食物的摄入),促进胃肠蠕动,促进消化,缓解便秘等,从养生角度来说倒是真的。况且高血压的病情控制中清淡饮食确实是非常重要的一项。

你嫌弃的芹菜叶竟比菜梗更有营养,不会吃就太可惜了!

最后,说一说除了芹菜叶是精华不能随意丢弃外,还有很多蔬菜和芹菜类似,叶子更有营养:萝卜叶富含维生素C及钙质;莴笋叶,除了水分与茎大致相同外,蛋白质、钠钙铁锰锌铜硒等均高于茎;

我是药疗君,你吃芹菜时,芹菜叶子怎么处理的?欢迎留言评论呦,若觉得文章对你有用,别忘了帮忙点赞 、评论、转发和收藏哦,您的每一个支持,对我都至关重要,为我提供更大的创作动力!本文图片来源于网络,如有侵权,请联系删除,谢谢~