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百吃不厌的几道家常菜,有荤有素营养美味,每天吃不重样
发布时间:2020-01-14
 

豆腐干炒芹菜


百吃不厌的几道家常菜,有荤有素营养美味,每天吃不重样


1.芹菜洗净 把叶子去掉 切成小段 辣椒洗净切好

2.豆腐干洗净切成条

3.豆瓣酱一勺

4.生姜切丝 锅里倒油 油热炸一下生姜丝~生姜炸完之后 ~放入豆瓣酱炒香

5.之后先放入芹菜翻炒3分钟 再把豆干倒进去 我没有加盐和别的佐料 因为豆瓣酱味道够了

6.豆腐干和芹菜一起翻炒5分钟左右 出锅

冬瓜炖排骨汤


百吃不厌的几道家常菜,有荤有素营养美味,每天吃不重样


1.冬瓜削皮洗净,排骨、葱、姜洗净。

2.冬瓜切小块、姜切片、切葱花。

3.排骨冷水下锅煮沸腾、焯水。

4.捞出冲去浮沫、控干。

5.锅里放少许油、放入姜片爆香,倒入排骨炒干水份,炒出香味。

6.加适量清水烧沸腾。

7.倒入砂锅里、加入白米醋烧沸腾。

8.用过滤网,滤掉多余的浮沫,再盖盖小火慢炖40分钟。

9.枸杞洗净备用。

10.排骨炖40分钟后,放入冬瓜炖熟,加入枸杞,用白胡椒粉、盐调味。

11.盛入容器、撒上葱花即食。

芋头蒸排骨


百吃不厌的几道家常菜,有荤有素营养美味,每天吃不重样


食材:排骨500克,芋头300克,大蒜1个,姜1块,小葱3根,白糖1勺,花生油1勺,白胡椒粉少许,米酒少许。

做法:

1、食材处理:姜切片,小葱切段,芋头去皮切块(小块容易熟)。

2、排骨处理:买回来的排骨剁成小块,用水清洗干净,沥干水。准备一个大碗,把排骨放入碗中。加入半勺白糖(提鲜),半勺花生油(让排骨肉质滑嫩),加几片姜(去腥)搅拌均匀后放冰箱冷藏3-4小时。出冰箱后,下锅蒸之前15分钟。放入1小勺胡椒粉,蒜末,米酒搅拌,加1勺生抽调味。最后撒上淀粉水,搅拌均匀。撒淀粉水目的是锁住排骨里面的味道和水分。

3、准备一个盘子,把芋头平铺在盘中。开水锅,蒸10分钟。

4、10分钟后,开锅盖,把腌制好的排骨铺上表面。开大火,继续蒸15分钟。

5、15分钟后蒸好,出锅,撒上葱花,淋上热油,淋入生抽调味。搅拌均匀即可。这道家常菜-芋头蒸排骨就完成了。

韭苔小炒肉


百吃不厌的几道家常菜,有荤有素营养美味,每天吃不重样


做法

1、五花肉洗干净切片,韭苔切短,蒜蓉拍碎

2、锅里入少许植物油,爆香一半蒜蓉,放入韭苔快炒断生,入少许盐底味后装起

3、炒锅洗干净,入很少的油爆香剩下的蒜蓉,放入五花肉,炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉,水快干的时候倒入生抽,炒至猪油泌出,下一大勺风味豆豉

4、炒匀后加入韭苔,同炒均匀即可

藤椒小炒鸡腿肉


百吃不厌的几道家常菜,有荤有素营养美味,每天吃不重样


食材 :大鸡腿2只、线椒100g、大葱40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、盐2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蚝油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、鸡蛋1个

做法:

1、鸡腿延骨头剪开,剔去鸡腿骨,切大小一致的鸡丁

2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入适量食盐,倒入10毫升料酒,打入一个鸡蛋清,抓匀后腌制20分钟

3、线椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段备用

4、锅中倒入适量色拉油,等锅中油烧热到四成,倒入鸡丁,进行炸制,炸成金黄色捞出

5、锅中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,葱段翻炒出香味

6、倒入线椒翻炒,倒入滑过油的鸡丁,倒入15毫升蚝油翻炒

7、出锅前倒入指天椒,出锅前倒入藤椒油即可

东北大拌菜


百吃不厌的几道家常菜,有荤有素营养美味,每天吃不重样


1.白菜叶洗净用凉水泡十分钟,捞出沥干水份。

2.小柿子洗净,元葱剥去外皮洗净。

3.青红椒洗净

4.大蒜切成末放入碗中

5.按自己的口味在蒜碗中放入适量的海鲜酱油、白醋、白糖、香油、盐、鸡精用勺子搅拌均匀待用。

6.白菜叶用手撕成小块,小柿子、元葱、青红椒切成小块,放入盆中。

7.把调好的酱汁倒入盆中调拌均匀

8.拌好后盛入碗中撒上适量的熟芝麻