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医疗养生|抗辐射助消化,提高免疫力的大众美食是这个!
发布时间:2019-06-30
 

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当孩子总是生病、免疫力低下时,该怎么办?当孩子不爱吃饭时,该怎么办?当孩子不爱吃蔬菜,缺少纤维素时,又该怎么办?


本期,我们的主打家·肴便是披萨。那对于这道美食,它的营养价值您又了解多少呢?



您是否知道适量的食用它可以及时补充人体所需的蛋白质,帮助人体的发育,以及受损细胞的修复和更新?


您是否知道适量的食用它还可以起到抗辐射、保护细胞的作用?能够有效预防和抑制心血管等疾病的发生?


您是否知道适量的食用它可以有效促进肠胃蠕动,帮助消化,从而增进食欲?


食物的魅力绝不仅是果腹!均衡的营养才是保证孩子健康成长的关键。那么我们如何才能让孩子吃的健康、更吃出文化呢?




美味“披萨”如何炼成

~一角披萨 一份文化~

怎么做呢 

请点击视频↓↓↓




王跃辉老师为您烹制美味的披萨

北京市劲松职业高中西餐专业副主任

王跃辉:市级学科带头人;市级骨干专业带头人




“披萨”的出现是场误会


披萨是一种由特殊的酱汁和馅料做成的具有意大利风味的食品,但如今,披萨已经超越了语言和文化的障碍,成为全球通行的小吃,受到各国消费者的喜爱。


但“披萨”这种美食究竟源于何时何地?又到底是谁发明了它呢?对此,很多人却一无所知。



“披萨”的由来


有人认为,披萨起源于中国


当年,意大利著名旅行家马可·波罗在中国旅行时最喜欢吃一种北方流行的葱油馅饼。回到意大利后,他一直对葱油馅饼念念不忘,期盼再次品尝,但却苦于不会烤制。


一个星期天,马可·波罗与朋友在家中聚会,其中一位是来自那不勒斯的厨师。马可·波罗灵机一动,把那位厨师叫到身边,并向他描绘起中国北方的香葱馅饼来,期盼厨师能还原他记忆中的味道。



可那位厨师按照马可·波罗所描绘的方法兴致勃勃的忙活了半天,却仍无法将馅料放入面团中。此时已快下午2点,大家早已饥肠辘辘。于是马可·波罗提议就将馅料放在面饼上吃。大家吃后,都叫“好”。


后来,厨师回到了那不勒斯,他根据马可·波罗提供的方法,又配上了当地的乳酪和佐料,不料大受食客们欢迎。从此,“披萨”就流传开来。





“披萨”的营养价值


披萨有没有营养就要看披萨上的料如何。


相信不用多说大家也知道,自古以来小麦就是滋养人体的重要食物,有益于身体的健康。我们今天所介绍的披萨,它的面饼就是由小麦制成。


小麦的主要成分是蛋白质、粗纤维、钙、磷、钾、碳水化合物、脂肪和维生素B1、B2等成分。所制成的面条对于帮助孩子养胃有很好的功效,同时它还能改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等,具有很好的养生价值。



同时,在披萨中起重要作用的披萨酱,也对身体起到很好的养生作用。因为披萨酱的主要成份为番茄,番茄中丰富的维生素C和番茄红素,不但有美容的功效,更是保护细胞、抗氧化的良药。其中,番茄红素是食物中一种天然色素成分,具有抗氧化、减少心血管疾病及预防癌症等多种功能。



除此之外,披萨中的各种蔬菜、水果、肉类更是提供了人们身体必须的营养成分。比如,披萨中的蔬菜和水果是膳食维生素和无机盐的主要来源,对促进人们的食欲和帮助消化起着很大作用。还有,在披萨制作过程中,加入的牛奶、芝士等食材,蛋白质含量丰富,可以及时补充人体所需的蛋白质。





和孩子一起做披萨吧


中国有句古话“民以食为天”,饮食从古至今都在人类的生活中占据首要地位,是人类最基本的生存活动之一。


饮食是人类生活、生存与发展的必需品。饮食的地方性、多样性,能够反映出不同民族和国家的文化特色,是历史文化的缩影。


“小餐桌”折射“大文明”。在人类社会的发展中,各国逐渐形成了自己独特的饮食文化,餐桌文化从另一个角度体现着一个国家的精神文明和国民素质。


和孩子一起做披萨吧!让他了解中西饮食文化的差异。让他在面对差异时,学会理解和尊重他国文化。比如从传统上来说,中国人吃饭用的是圆桌,尤其是当家庭聚会时,因为这很方便和其他人分享美食。在中国,“圆”象征着“团圆”。而西方人则一般用方形餐桌吃饭,这更加方便个人用餐,吃饭人数很多时,他们还会使用长条形餐桌。


所以,在面对文化差异时,我们要教会孩子理解和尊重他国文化,让他从小就有一颗包容的心,让他在面对新鲜事物时不会封闭、抵触,而是以一颗兼容并包的心去接受、去面对。



此外,在尊重他人文化的同时,首先要做到坚信自己。中国饮食文化是有着长远历史、博大精深的中国文化。在中国传统文化教育中儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,才成就了我们博大精深的中国饮食文化。


如今,享受东西方各具特色的饮食已经成为当代人日常生活中司空见惯的事情。但面对外来文化的冲击,我们要坚定自己的文化自信。在尊重他人文化的同时,更要坚信自己!把历史悠久的中国文化传播到世界各地是我们的责任,通过多种方式向其他国家介绍中国文化,是责任,更是我们的使命。





让我们再来重温一遍

“披萨”是如何炼成的


原料准备

 面团 

以2g盐勺为标准

盐 | 两勺半

糖 | 一勺半

酵母 | 一勺半

高筋面粉200克

低筋面粉100克

温水 | 170毫升

橄榄油/黄油 | 60克


 番茄汁 

精盐 | 半勺

鲜番茄 | 一个 

大蒜 | 1瓣

香叶 | 1片

番茄酱 | 50克

胡椒碎少许

 pizza草和百里香少许


 馅料 

白蘑菇 | 50克

彩椒各 | 1个

 橄榄 | 20个 

洋葱 | 1个 

意大利萨拉米风干香肠片、马苏里拉奶酪丝、

培根、虾仁、烟熏三文鱼、

黑椒牛肉等等根据个人喜好添加


推荐工具

盐勺1个

烤箱


操作步骤


1

将温水、糖、酵母粉混合均匀,等液体出现小泡后加入面粉、橄榄油、盐,揉成面团盖上保鲜膜,放温暖处发酵至两倍大,也可用面包机用发面档完成;


2

白蘑菇、橄榄切薄片,青、红柿子椒、洋葱切细丝;


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